Jednym z głównych elementów pizzy jest oczywiście ciasto.
To w jaki sposób je wykonamy, zadecyduje w głównej mierze o efekcie końcowym czyli smaku Naszej pizzy. Opisany przepis na ciasto do pizzy nie wymaga posiadania specjalnej wiedzy czy też umiejętności kulinarnych - jest prosty i szybki w wykonaniu. Przepis na ciasto do pizzy przewidziany jest na dwie średniej wielkości pizze.
Zaczynamy. Do przygotowania ciasta do pizzy będą potrzebne łatwo dostępne składniki:
- 2,5 szklanki mąki tortowej,
- 50g świeżych drożdży,
- pół łyżeczki soli,
- łyżeczka oleju roślinnego,
- 1 szklanka letniej przegotowanej wody,
- masło lub margaryna do posmarowania blach.
Do miski wsypujemy mąkę, sól i wlewamy olej. Drożdże rozdrabniamy do szklanki i zalewamy letnią wodą – mieszamy do całkowitego rozpuszczenia drożdży. Zawartość szklanki wlewamy do miseczki a całość dokładnie mieszamy. Wyrabianie ciasta to średnio okres około 15 minut. Ja używam do tego drewnianej łyżki a w końcowym etapie ręki. Dobrze wyrobione ciasto nie może kleić się do miski i ręki. Nie może być również zbyt suche – w cieście znajdują się ciężkie do rozrobienia grudki. Ciasto do pizzy odstawiamy do wyrośnięcia na około 45-60 minut.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Na blat wysypujemy troszkę mąki i formujemy z ciasta okrągłe placki wielkości naszych blach do pieczenia. Aby zapobiec przywarciu pizzy do blachy, smarujemy ją odrobiną masła lub margaryny. Tak uformowane ciasto wykładamy na blachę i smarujemy sosem pomidorowym – ja z lenistwa robie to ketchupem. Teraz pozostaje już tylko wyłożyć ulubione dodatki – w moim przypadku jest to: wędlina, pieczarki, papryka, oliwki, czasem tuńczyk. Wszystko posypujemy startym na tartce żółtym serem. Dla zwiększenia walorów smakowych posypujemy pizze przyprawami – np. bazylia, oregano, majeranek. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 – 200 stopni na okres około 20 mint.
Pozdrawiam i życzę smacznego.